14岁起欧阳奋强就在峨眉电影制片厂当演员，可他六年的演员生涯却基本上都是坐冷板凳。因为长了一张娃娃脸，导演们觉得他演青年显得小了点，演儿童又显得大了点。没有合适角色，就常帮剧组打杂。
1983年，《红楼梦》的导演王扶林到成都选演员，天生一张娃娃脸的欧阳奋强，被选中演“贾宝玉”一角
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1987年，拍完《红楼梦》之后，剧组很多演员都留在北京，欧阳奋强选择去深圳大学导演专业进修，读完书后他在四川台当上了导演。
1992年，欧阳奋强执导电视剧《爱在雨季》，该剧是中国内地普通话彩色电视剧，取材于台湾作家玄小佛中篇小说《谁来爱我》，讲述了于平的家庭伦理故事。
2003年，欧阳奋强参与录制《艺术人生》的“红楼二十年再聚首特别节目”。
2006年08月，欧阳奋强导演的20集电视剧《密电风云》，在四川峨眉电影频道播出。欧阳奋强还在剧中扮演了一个角色。2014年3月，欧阳奋强受《你有一封信》节目组之邀，给一位自己多年的影迷，同时也是一位还不知女儿已去世的老母亲，送上一点安慰。6月16日，欧阳奋强执导的电影《安妮的邛海》在西昌正式开机。该片除了讲述生态文明，该片还将会把当地丰厚的彝族文化融入其中。7月4日，欧阳奋强执导的公路喜剧《超萌英雄》上映，剧中，87版贾琏扮演者高宏亮饰演一位一位城府颇深的大公司高层人士。8月26日，欧阳奋强执导的电影《花香》上映。影片以两个家庭的恩仇为背景，描述了一对青年男女的纯美恋情。欧阳奋强表示，自己试图打造一部经典的“中国式纯爱”电影。